Pane, focaccia e orecchiette: preparazioni con acqua e farina tra Puglia e Basilicata

Mordi e Fuggi: storie di cibo, tradizione e innovazione              logo_news

Mordie e fuggi, la rubrica di Rainews dedicata al cibo, ci porta in Puglia e in Basilicata per scoprire le ricette tipiche e i modi per prepararle: dalla focaccia alle orecchiette, dalla cantarata a riso patate e cozze. Un viaggio tra Bari vecchia, Martina Franca, Stigliano e Gorgoglione (Matera). La realizzazione del servizio è stata resa possibile grazie alla disponibilità delle persone coinvolte: gli abitanti di Bari, Martina Franca, Stigliano e Gorgoglione. Un particolare ringraziamento va a Umberto Montano (Mercato Centrale di Firenze).

Inoltre si ringraziano l’avv. Donatello Ancona, i membri dell’Associazione Con.Carpari di Martina Franca (Agnese Franco, Basile Comasia, Bruno Donata, Bruno Vitantonio, Campanella Lucia, Caroli Teresa,  Apollonia Pentassuglia, Perta Isabella, Rodio Antonio , Rodio Grazia,  Semeraro Michele, Semeraro Valeria), e la Famiglia Chirulli per aver messo a disposizione la Masseria Mangiato.

 

 

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